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餐饮行业的潜规则“两盆水” [编号:701394]

网友: 张三王旭   留言时间: 2017-07-13 19:29

针对餐饮单位长期存在的利用一盆清洗液、一盆清水进行餐饮具清洗消毒的突出问题,市食品药品监督管理局部署了全市餐饮具清洗消毒专项整治工作。市、县区食品药品监管部门上下联动,形成合力,强力推进,彻底根治了餐饮具清洗消毒“两盆水”顽疾,消除了餐饮具清洗消毒环节食品安全隐患。市食品监督所出动执法人员270人次,检查大型餐饮单位24家、著名餐饮连锁店5家、高校和重点中学食堂12家、矿区食堂4家。开展餐饮具快速检测48批。根据检查发现的问题制作现场检查笔录45份,下达责令改正通知书24份,并及时跟踪检查,督促整改到位。 这是外地的报道,南阳的饭店情况基本也是如此,除了稍微大一点的个别饭店用了收费的所谓消毒餐具之外,大部分早餐店,中小饭店都是两盆水洗遍所有餐具,洗成泥汤了再换水。这样清洗出来的餐具卫生吗? 有安全保障吗? 从来没有见有人去查过饭店的餐具,这样的潜规则在南阳还要持续多久? 我们能去管管吗?能彻底整治好吗?

食品药品监督局回复:

网友您好:
你反映的问题已经受理,请等待回复,谢谢您的关注!

食品药品监督局回复:

网友:
您好!首先感谢您对餐饮服务食品安全监管工作的关心和支持!收到您反映的问题后,我局领导高度重视,专题研究,专项部署,具体情况如下:
近年来,我局深入扎实开展创建国家卫生城市工作,按照标准,指导餐饮单位对各方面进行升级改造,软件、硬件方面都有了很大的提升,同时建立长效监管机制,促进餐饮行业健康有序发展,为南阳成功创建国家卫生城市打下了坚实的基础。
餐饮服务食品安全监管工作是一项长期工作,需要餐饮服务单位、社会各界的共同支持。针对您反映的餐饮行业清洗、消毒“两盆水”现象,我局将加大执法检查力度,开展餐饮具清洗消毒专项检查行动,同时有针对性地开展餐饮具监督抽检工作,对违法行为坚决查处,确保广大群众的饮食安全。
再次感谢您的关注和支持!


南阳市食品监督所

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